1.貫徹《食品安全法》、《菠菜担保平台食堂和學生集體用餐衛生管理規定》和菠菜担保平台相關制度文件，做好食堂衛生監督、檢查，規範食品操作流程，确保食品安全衛生；
2.做好食堂管理的招投标工作，依據合同對乙方的經營進行監督、服務、指導、協調和管理，确保夥食保障工作安全、穩定、有序；
3.把好食堂飯菜價格及質量關，保持夥食價格合理穩定，質價相符，制定食堂建設規劃、優化食堂功能布局，指導乙方做好食堂設施設備保障工作；
4.落實食堂安全教育，協助餐飲單位做好衛生防疫知識培訓工作，定期和不定期的組織衛生安全檢查，發現問題及時整改；加強食堂用電、用氣、防火、防盜監督檢查，消除食堂安全隐患；
5.嚴格執行大宗物資集中采購程序，建立供應商考核機制，負責教工、學生大夥供應和管理工作，保障少數民族飲食需求；充分發揮夥管會和工會的監督作用，做好師生溝通交流平台、投訴意見處理和食堂滿意度測評工作；
6.依據合同對食堂進行考核，同時落實責任追究，對違約的單位進行處理；
7.建立生産服務操作流程，全面做好原料采購、驗收和食品加工、出售環節控制，實現持續更新和提高；
8.堅持全成本核算制度，嚴格執行菜價标準，認真做好每月盤點和經營分析等台賬建設；
9.探索建立符合餐廳的文化底蘊，積極開展對外宣傳，做好餐廳環境布置和清潔衛生工作；
10.做好全國脫貧地區和省内重點幫促地區農副産品預留采購任務的完成；
11.負責校内商業網點的統一管理，合理調整校内商業布局，規範網點經營範圍和校内各類商業活動；負責制定完善校内商業網點布局調整方案和商業網點經營活動管理辦法，并組織實施；
12.督促、指導校内商業網點經營單位做好消防、治安、滅四害和衛生管理工作；督促抓好消防設施的配備，食堂和門面房高标準達到消防部門的要求。
13.建立健全食堂值班制度，值班的食堂做好垃圾處理、二次轉運處等處的衛生打掃工作和相關校方的要求并落實統計；
14.加強對餐飲公司及負責人的管理。督促高标準落實校方相關要求和規章制度，督促其抓好食品原材料标準和食品衛生，督促其注重消除水、電、氣存在的安全隐患，督促做好留樣留驗工作備查。
15.完成領導交辦的其他各項工作。